@demo3
Pieczemy od 5:30, na zakwasie i bez pośpiechu. Chleb, bułki, drożdżówki i kawa z ekspresu — po drodze do pracy i po pracy, dopóki nie zabraknie.
ul. Chlebowa 7, 34-100 Wadowice
Dziś w piecu: chleb żytni na zakwasie, bułki z ziarnami i rogaliki maślane 🥐 Od 5:30, póki są.
Pierwsza partia chleba na zakwasie wyjeżdża o 5:30. Jeśli chcesz mieć bochenek gotowy na konkretną godzinę, zadzwoń dzień wcześniej — odłożymy go z Twoim imieniem.
Zadzwoń10:00 – 13:00
Trzy godziny w naszej piekarni: zaczyn, fermentacja, wypiek i to, co zwykle się nie udaje w domu. Każdy wychodzi z własnym bochenkiem i słoikiem zakwasu na start. Miejsc jest osiem, fartuchy i kawa po naszej stronie.
Chleb pieczemy na zakwasie, który prowadzimy od pierwszego dnia — bez polepszaczy i bez skracania fermentacji. Rano z pieca wychodzą chleby i bułki, w ciągu dnia drożdżówki, sernik i szarlotka, a po 15:00 to, co zostało, sprzedajemy taniej. Większe zamówienia i święta ogarniamy po uprzedzeniu dzień wcześniej — przygotujemy wszystko na konkretną godzinę.
Pieczywo na zakwasie, wypieki i kawa
Mąka żytnia, woda, sól i zakwas. Gruba skórka, wilgotny środek — trzyma świeżość 4 dni.
Żyto, słonecznik, len i siemię lniane. Krojony na miejscu albo w całości.
Gryka, ryż i siemię. Wypiekany osobno, na oddzielnej blacie — bezpieczny dla nietolerancji.
Weekendowy: zakwas, ser i czosnek. Dobry do grilla i do zupy.
